Gerçek Adana Kebap Tarifi

Adana’nın meşhur lezzetleri arasında yerini alan Adana Kebabı, dünyaca meşhur bir yemektir. Hemen hemen her sofrada farklı şekilleri ile önümüze gelen yemeğin, bugün orijinal tarifini vereceğiz. Sizlere şimdiden afiyet olsun.

Gerçek Adana Kebabı Yapımı İçin Gerekli Olan Malzemeler

• 350 gram dana kıyma
• 300 gram kuzu kıyma
• 1 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Gerçek Adana Kebabı Nasıl Yapılır?

Almış olduğunuz soğanları küp küp olacak bir şekilde doğrayın. Ardından suyunu süzerek içi derin olan bir kaba alın. Sarımsakları havan veya başka bir yöntemle ezerek soğanlarla birlikte iyice karıştırın. Almış olduğunuz kuzu kıymayı ve dana kıymayı birleştirerek soğan ve sarımsak karışımı olan kapta bir güzel harmanlayın.

Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını yapmış olduğunuz karışıma bir güzel yedirin ve hemen ardından seviyeli bir şekilde sıvı yağı ilave edin. Maydanozları ince ince doğrayın ve yapmış olduğunuz karışıma ilave edin. Harcı dolapta yaklaşık 2-3 saat civarı dinlendirin.

Fırının ızgara telini kasaplardan bulabileceğiniz kuyruk yağı ile bir güzel yağlayın, evinizde kuyruk yağı bulunmuyorsa tereyağı ile de yağlayabilirsiniz. Fırını 200 dereceye alın ve fırında fansız programı kullanın. Yassı şişlere eti eşit bir şekilde dizin ardından ızgara telinin üzerine koyun. Ortalama 20-25 dakika arası pişirin. Afiyet olsun.