Bezelye Kaç Kaloridir?

Hem ana yemek olarak hem de farklı yemeklerin içinde sıklıkla kullanılan bezelye pek çok mutfak için son derece önemlidir.

Farklı kalitelerde farklı büyüklüklerde olan bezelye taneleri ile farklı sebzelerin buluşması üzerine yapılan sebze yemekleri harika birer seçenektir.

Bezelye Yararları

• Son derece yararlı olduğu bilinen bezelyenin en büyük faydası içerdiği yüksek miktardaki liflerden gelir.
• Kan şekerini düzenler ve şeker hastalığının oluşmasını engeller.
• Metabolizmayı hızlandırır ve daha hızlı kilo vermeyi sağlar.
• Tansiyonu düzenler ve özellikle yüksek tansiyon hastalığının yaşanmasını engeller

Bezelye Besin Değerleri

Bezelyenin kullanımı genellikle bir bardak üzerinden hesaplanmaktadır. Bir bardak bezelye %70 oranında karbonhidrat içerirken geri kalan %30’luk kısımda az miktarda yağ bulunur ve diğer kısmı da proteinden oluşur.

1 Porsiyon Bezelye İçin Besin Değerleri

Son derece faydalı olan ve sık sık yemeklerde kullanılan bezelyenin bir porsiyonu için besin değerleri ve özellikler:

• Ortalama olarak 150 gram
• Ortalama olarak 122 kalori
• 14 gram karbonhidrat
• 7,5 gram protein
• 0,4 gram yağ

1 Çay Kaşığı Bezelye İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 10 gram
• Ortalama olarak 8 kalori
• 0,8 gram karbonhidrat
• 0,5 gram protein
• 0,03 gram yağ

1 Su Bardağı Bezelye İçin Besin Değerleri

• Ortalama 300 gram
• Ortalama 243 kalori
• 15 gram protein
• 28 gram karbonhidrat
• 0,8 gram yağ

Bezelye İçin Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

Bezelye tüketimi sağlığa son derece faydalıdır. Protein değeri yüksek olan bu sebzenin bir porsiyonu yaklaşık olarak yarım su bardağı üzerinden değerlendirilmektedir.

Yarım su bardağı olarak alınan ve en sık kullanılan porsiyon miktarı olan bezelyenin günlük besin değeri ihtiyacına olan katkısı yüzdelik olarak:

• C vitamini: %13
• A vitamini: %34
• K vitamini: %24
• Folat: %12
• Demir: %7
• Fosfor: %6
• Manganez: %11

Bezelye Alırken Dikkat Edilecek Unsurlar Nelerdir?

Bahar ayının gelmesi ile birlikte tarlalarda gelişimini tamamlayan bezelye sevilerek tüketilmektedir. Bahar aylarında pek çok evde mutfakları ve akşam yemeklerini süslemektedir.

Bezelye alırken taze olup olmadığına ve yetiştirilmesi sırasında ilaç kullanılıp kullanılmadığına dikkat edin. Paketli ve dondurulmuş bezelyeler kullanmak yerine taze bir şekilde aldığınız doğal ürünleri tercih edin. Bu şekilde daha sağlıklı bir seçeneğe yönelmiş olacaksınız.

Bezelye Nasıl Pişirilir?

Bezelye için tek bir doğru pişirme tekniği yoktur. Kullanılmak istenen şekle göre farklı pişirme yöntemlerini tercih etmek mümkündür.

Haşlama, buharda pişirme, soteleme gibi yöntemler sıklıkla tercih edilmektedir. Her yemekte ve üründe bezelyenin pişirilme şekli de farklılık gösterir.

Bezelye Nasıl Muhafaza Edilir?

Taze bezelye buzdolabında muhafaza edilebilir. Buna ek olarak bahar aylarında temizlenip ayıklanan bezelyeler belirli porsiyonlarda buzdolabı poşetine kaldırılarak dondurulabilir. Bu şekilde ilerleyen mevsimlerde de rahatlıkla çözdürüldükten sonra kullanılması mümkün olur. Bu işlemden önce bezelyelerin haşlanması önerilir.

Bezelye ile İyi Gidecek Gıdalar

Bezelye ile en iyi giden yemeklerden biri pirinç pilavıdır. Türk mutfağında sıklıkla pişirilen bezelyenin içinde patates ve soğan da kullanılır.

Aynı zamanda tavuk ya da et gibi güveç yemekleriyle de son derece lezzetli olmaktadır.

Bezelye Yerine Kullanılabilecek Diğer Gıdalar

Bezelye son derece benzersiz olsa da bulunmasının zor olduğu durumlarda benzeri olan ve yemeklerde tercih edilebilecek alternatif besinler:

• Börülce
• Barbunya
• Fasulye

olarak sıralanabilir.