Zerdeçal Kaç Kaloridir?

Zerdeçal Hakkında Genel Bilgiler

Zerdeçal, “zencefilgiller” ailesinin meşhur üyelerinden biridir. Uzak doğu topraklarında yetişir. Anavatanı Güney Asya topraklarıdır. Tatlıya yakın bir tada sahiptir.

Zerdeçalın Faydaları

• Kalp hastalıkları riskini minimize eder.
• Mide ve bağırsaklarda meydana gelen hastalıklara karşı kalkan görevi görür.
• Kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatır.
• İltihaplanmaları önler ve iyileştirir.
• Kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
• Mevsimsel hastalıklarla savaşır.
• Kireçlenme ve romatizma hastalıklarının tedavi edilebilmesini sağlar.
• Ağrı kesici özelliklere sahiptir.
• Düzenli tüketim ile Alzheimer riskini minimize eder.
• Psikolojik hastalıkların tedavisini olumlu yönde geliştirir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Zerdeçalın Besin Değerleri

Genel kapsamda; zerdeçalın %80’i karbonhidrat, %12’si protein ve %9’u yağ içermektedir.

1 Çorba Kaşığı Zerdeçal İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 10 g
• Ortalama olarak 31 kalori
• 6,71 g karbonhidrat
• 0,97 g protein
• 0,33 g yağ
• 2,27 g lif
• 2,70 mg sodyum
• 208,00 mg potasyum
• 16,80 g kalsiyum
• 0,07 mg C vitamini
• 5,50 g demir
• 32,5 mg omega-3 asidi
• 114 mg omega-6 asidi

Zerdeçalın Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

1 çorba kaşığı zerdeçalın günlük ihtiyacı ortalama karşılama oranları aşağıda listelenmiştir.

• Lif: %6
• Manganez: %26
• Demir: %16
• B6 vitamini: %6
• Magnezyum: %5
• Potasyum: %5
• C vitamini: %4

Zerdeçal Satın Alırken Dikkat Edilecek Unsurlar Nelerdir?

Zerdeçal satın alma esnasında aşağıda listelenen unsurlara dikkat edilmelidir.

Taze Zerdeçal İçin;

• Parlak turuncu renge sahip olmalı
• Sert olmalı
• Hafif nemli olmalı
• Sıkı olmalı, büzüşük olmamalı

Toz Zerdeçal İçin;

• Koyu altın sarısı parlak renge sahip olmalı
• Kendine has bir kokuya sahip olmalı

Zerdeçal Nasıl Muhafaza Edilir?

Zerdeçal muhafaza etme yöntemleri aşağıda listelenmiştir.

• Taze Zerdeçal İçin;

Taze zerdeçal, kapalı ve hava geçirmez bir kapta, buzdolabı içerisinde yaklaşık 2 hafta boyunca tazeliğini korur. Derin dondurucuda muhafaza edildiği takdirde, bu tazelik 2-3 aya kadar sürebilir.

• Toz Zerdeçal İçin;

Toz zerdeçal, kapalı ve hava geçirmez bir kapta, serin ve ışık almayan bir ortamda yaklaşık 1 yıla kadar tazeliğini korur.

Zerdeçal Nerede Kullanılır?

Zerdeçalın kullanıldığı gıdalar aşağıda listelenmiştir.

• Çorba
• Süt
• Meze
• Sos
• Izgara
• Et ve tavuk yemekleri
• Mücver
• Redoks suları
• Yulaf ezmesi

Zerdeçal Nasıl Toz Hâle Getirilir?

Zerdeçalın toz haline getirilebilmesi içi aşağıdaki adımlar dikkate alınmalıdır.

• Zerdeçallar güzelce yıkanır ve kurumaya alınır. Daha sonra keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimlenir.
• Dilimleme işleminden sonra zerdeçallar güneşte kurumaya alınır. Güneş yoksa mikrodalga ya da normal fırında da kurutma işlemi yapılabilir.
• Kuruyan zerdeçallar toz haline gelinceye kadar bir blenderden geçirilir. Daha sonra bu zerdeçallar ince gözlü bir elekten geçirilir. Elek üzerinde kalan zerdeçal parçaları tekrar elekten geçirilir. Elek sonrasında tüm toz zerdeçal geniş bir tepsiye alınır ve dondurucuya alınır.

Zerdeçalla Yapılabilecek Tarifler

• Gündüz Tüketimi İçin: Zerdeçallı Macun Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı bal
• 50 gram toz zerdeçal
• 50 gram polen

Yapılışı

Tüm malzemeler bir kavanoza alınır ve güzelce karıştırılır. Ardından kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve buzdolabına alınır. Her sabah aç karına bir tatlı kaşığı macun tüketimiyle olası birçok hastalıktan korunmak mümkündür.

• Gece Tüketimi İçin: Zerdeçallı Süt

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır ve her gece uyumadan önce tüketilir. Böylece güzel bir uyku çekilmiş olur.

Zerdeçallı Detoks Suyu Tarifi

Malzemeler

• 1 litre su
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır. Her sabah spor öncesi ve esnasında tüketilir.

Zerdeçal Yerine Kullanılabilecek Gıdalar Nelerdir?

Zerdeçal ile hemen hemen eşdeğer olan ve aynı lezzete sahip olan bazı gıdalar aşağıda listelenmiştir.

• Safran
• Köri
• Zencefil
• Kimyon
• Polen