Tofu Kaç Kaloridir?

Günümüzden iki bin yıl öncesine kadar dayanan tofunun tarihi, anlatılanlara göre Çin’de bulunmuştur. Batı dünyası ile tanışması on sekizinci yüzyıla dayanmaktadır. Soya fasulyesinden elde edilen tofunun sağlığa birden fazla olumlu etkisi bulunmaktadır. Vegan bir üründür. Veganların ve sevenlerinin peynir türevleri yerine kullandıkları ürün olarak sofralarda yerini alır.

Tofunun Yararları Nelerdir?

• Glüten içermediği için diyabet 2 hastalarının tüketmesi gereken gıdalar arasında yerini alır.
• Protein, kalsiyum ve demir kaynağı olduğu için kemik gelişimi ve güçlenmesi bakımından oldukça etkilidir.
• Kalp sağlığı için faydalıdır.
• Protein içerdiği için uzun süreli tokluk hissi yaratır.
• Lifli bir besin olduğu için bağırsaklara iyi gelir.
• Magnezyum içerir. Magnezyum eksikliğini gidermede birebirdir.
• Menopoz belirtileri ile başa çıkmakta işe yarar.
• Kolesterolü dengeler.

Tofunun Besin Değerleri Nedir?

Genel olarak bakılırsa; 30gr tofunun %11’i karbonhidrat, %32’si protein, %57’si yağ içermektedir.

Bir Porsiyon Tofunun Besin Değerleri

Bir porsiyon tofu ortalama 100 gramdan hesaplanırsa;

• 8.2 gr protein.
• 1.7 gr karbonhidrat.
• 4.2 gr yağ içermektedir.
• Aynı zamanda lif kaynağı olan tofunun içerisinde bulunan karbonhidratın 0.9 gramı liftir.
• Günlük alınması gereken mineral ve vitaminleri içerisinde bulundurmaktadır.

Tofunun Günlük İhtiyacı Karşılama Oranları

K vitamini: %3
B6: %5
Demir: %10
Folat: %5
Kalsiyum: %20
Magnezyum: %10
Bakır: %10
Fosfor: %12
Maganez: %31

Tofu bu minerallerin dışında çinko, potasyum ve selenyum içermektedir.

Tofu Satın Alırken Nelere Dikkat Edilmesi Gerekir?

Diğer ürün satın almalarda olduğu gibi ilk önce son tüketim tarihine bakılmalıdır. Uzun raf ömürlü olan tercih edilmelidir. Tofunun parlak bir rengi vardır. Bu görüntüye dikkat edilmelidir. Peynir reyonlarında satışa çıkarılan tofu, paketi açıldıktan sonra taze bir koku gelmelidir. Ekşi veya kötü bir koku yayılıyor ise, saklanma koşulları iyi olmamış veya tarihi geçmiş olabilir.

Tofu Nasıl Muhafaza Edilmelidir?

Kapaklı bir kapta ve ağzı iyice kapatılmış bir plastik poşette bir hafta kadar buzdolabında muhafaza edilebilir. Suyun içerisinde de saklamak mümkündür. Tazeliğini kaybetmemesi için, suda saklayanlar, suyu her gün yenilemelidirler.

Tofu Nasıl Yenir?

Taze iken, ocakta, ızgarada ve fırında pişirilerek tüketilebilir. Protein kaynağı açısından oldukça zengin olan tofu Uzak Doğu bölgesinde oldukça tüketilen bir gıdadır.

Tofu, Hangi Yiyecekler Beraber Tüketilir?

Hayvansal hiçbir gıda içermemektedir. Vegan bir ürün olan tofu, vegan beslenenler için peynir niyetine tüketilebilir. Uzak Doğu mutfağında birçok tarifi vardır. Kızartarak, fırınlayarak veya omlet yapmak için kullanılabilir. Sebzeler ile iyi giden tofuyu salatalara ekleyerek besin oranını yükselterek tüketmek mümkündür.

Tofunun Yerine Kullanılabilecek Alternatif Gıdalar Nelerdir?

Tofu vegan bir ürün olduğu için alternatif seçeneği bulunmamaktadır. Fakat tofuda olduğu gibi yüksek proteinli baklagillerden yararlanılabilir. Bunlar; mercimek çeşitleri, nohut, fasulye ve barbunyadır. Vegan olmayan ürünlerde tofu yerine sos olarak; süzme yoğurt, yemeklerde kullanılan krema gibi ürünler tercih edilebilir.