Siyah Fasulye Kaç Kaloridir?

Diğer adı “siyah kaplumbağa fasulyesi” olan siyah fasulye Latin Amerika’yla birlikte daha çok Meksika mutfaklarında meşhur bir gıdadır. İçeriğindeki yararlı maddeler sayesinde Türk halkı tarafından da tercih edilen bir yiyecek konumuna gelmiştir.

Siyah Fasulyenin Faydaları

• Yaşlılık belirtilerini azaltır ve yavaşlatır.
• Antioksidan içeriğiyle kanser hücrelerini azaltır ve yavaşlatır.
• İçeriğindeki çinko ile yağın metabolize edilmesini sağlar.
• Kalp dostu olup kalp krizi geçirme riskini azaltır.
• Sindirimin daha kolay gerçekleşmesine yardımcı olur.
• Sinir sistemini iyileştirir.
• Yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.
• Kolesterolün düşmesine yardımcı olur.
• Lif içeriğiyle tokluk hissi yaratarak kilo vermeye yardımcı olur.
• Kan şekerinin dengelenmesini sağlar.
• Sigara ve alkolün vücuda verdiği zararları minimize eder.
• Kemik ve eklemlerin sağlıklı bir şekilde gelişimine destek çıkar.
• Cinsel isteği artırır.
• Enerji ve zindelik verir.
• Gut hastalığına sahip kişilerin düzenli tüketilmesi sonucu bu hastalığın etkileri azalır.
• Alzheimer, Parkinson hastalıklarının etkisinin azalmasına yardımcı olur.
• İktidarsızlık problemlerine iyi gelir.

Siyah Fasulyenin Besin Değerleri

Genel kapsamda; ham siyah fasulyenin %72’si karbonhidrat, %25’i protein ve %4’ü yağ içermektedir.

1 Çorba Kaşığı Siyah Fasulye İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 10 gram
• Ortalama olarak 34 kalori
• 6,24 gram karbonhidrat
• 2,16 gram protein
• 0,14 gram yağ
• 1,55 gram lif
• 0,54 mg sodyum
• 148,30 mg potasyum
• 12,30 gram kalsiyum
• 1,70 iu A vitamini
• 0,50 gram demir

1 Su Bardağı Haşlanmış Siyah Fasulye İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 172 gram
• Ortalama olarak 227 kalori
• 40,8 gram karbonhidrat
• 15,2 gram protein
• 0,9 gram yağ

Siyah Fasulyenin Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

Siyah fasulye, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu maddelerin bir kısmını karşılar. Siyah fasulyenin günlük ihtiyacı ortalama karşılama oranları aşağıda listelenmiştir:

• Karbonhidrat: %15
• Lif: %50
• B1 vitamini: %30
• B2 vitamini: %6
• B6 vitamini: %6
• Folat: %64
• Demir: %20
• Magnezyum: %30
• Fosfor: %25
• Potasyum: %25
• Manganez: %38

Siyah fasulye, yukarıdaki vitamin ve mineraller dışında çinko, selenyum ve bakır da içermektedir. Siyah fasulyenin bir porsiyondan fazla tüketimi gaz sorunlarına neden olabilir.

Siyah Fasulye Alırken Dikkat Edilecek Unsurlar Nelerdir?

Siyah fasulye alırken aşağıdaki unsurlara dikkat edilmelidir.

• Siyah fasulye, bir aylık tüketime yetecek kadar olmalıdır. Yani siyah fasulye aylık olarak alınmalıdır.
• Paket tarzı siyah fasulye alınacaksa paketin tamamen kapalı olduğuna ve paket üzerinde delik olmamasına dikkat edilmelidir. Hava alan siyah fasulye paketlerinde böceklenmeler olabilir.
• Siyah fasulyelerin kırık, büzük olmamasına dikkat edilmeli ve bu tür ürünlerden uzak durulmalıdır.
• Paket tarzı siyah fasulyelerin son kullanma tarihlerine dikkat edilmelidir.

Siyah Fasulye Nasıl Pişirilir?

Siyah fasulye pişirme işlemi için aşağıdaki adımlar izlenmelidir.
Siyah fasulye bir gece önceden su dolu bir kap içinde bekletilmelidir.
Ertesi gün, bekletilmiş siyah fasulyeler bir düdüklü tencereye alınır ve üzerine alabildiğince su eklenip ağzı kapatılır. Orta ateşte pişmeye alınır.
Haşlama sonrasında bir tencere içerisine zeytinyağı eklenir ve siyah fasulyeler biraz kavrulur. Bu aşamadan sonra yapılacak yemek tipine göre içerisine katılacak malzemeler değişir. Fakat siyah fasulyeye en çok yakışan malzemeler baharatlar ve sarımsaktır.

Siyah Fasulye Nasıl Muhafaza Edilir?

• Ham siyah fasulye, hava almayan kuru bir saklama kabında, serin ve kuru bir yerde 1 yıla kadar saklanabilir. Yalnız eski siyah fasulyelerle yeni siyah fasulyeler aynı kapta muhafaza edilmemelidir. Eğer karıştırılırsa raf ömrü kısalır ve siyah fasulyelerin pişme miktarında dengesizlikler oluşur.
• Pişmiş siyah fasulye en fazla 5 gün buzdolabında muhafaza edilebilir. Ağzı sıkıca kapatılmış pişmiş siyah fasulye, derin dondurucuda yaklaşık 6 aya kadar muhafaza edilebilir.

Siyah Fasulye ile Hazırlanabilecek Yemekler

Siyah fasulye, mutfakta monotonluktan çıkmak isteyen aşçılar için güzel bir tercih olabilir. Çünkü bu fasulye ile yaratıcı yemekler yapmak oldukça kolaydır. Aşağıda siyah fasulye ile hazırlanabilecek bazı yemekler listelenmiştir.

• Sebzeli vegan chili
• Peynirli, etli Quesadilla
• Vegan burger
• Tavuklu, peynirli ve sebzeli fırında siyah fasulye
• Tavuklu, kremalı, sebzeli siyah fasulye çorbası
• Siyah fasulyeli makarna sosu
• Siyah fasulye salatası

Siyah Fasulye Yerine Kullanılabilecek Gıdalar Nelerdir?

Siyah fasulye baklagiller grubunda olan bir besindir. Bu yüzden siyah fasulye olmadığında baklagiller grubundan bir fasulye çeşidi seçilebilir. Aşağıda baklagiller grubundan kullanılabilecek siyah fasulye ile hemen hemen aynı lezzete ve besin değerine sahip olan bazı fasulyeler listelenmiştir.

• Kuru fasulye
• Meksika fasulyesi
• Etiyopya fasulyesi
• Taze yeşil fasulye