Bulgur Kaç Kalori

Bulgur Hakkında Genel Bilgiler

Orta Doğu ve Akdeniz kökenli olan bulgur, “buğdaygiller” ailesinin en meşhur üyesidir. Oldukça besleyicidir. Şeker hastaları pirinç tüketemediğinden dolayı alternatif olarak bulgur tüketebilir. Çünkü, bulgur şeker oranı oldukça düşük olan bir buğday ürünüdür.

Bulgurun Faydaları

• Bağışıklık sistemini güçlendirerek olası virüs ve mevsimsel hastalıklara karşı koruma sağlar.
• Kan basıncı ve şeker seviyesinin dengede olmasına yardımcı olur.
• Kan akışını hızlandırarak kalp ve damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
• Serbest radikallerle savaşarak kanser hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
• Sindirim sistemini güçlendirerek bağırsakların daha iyi çalışmasına ve parazit, virüs gibi hastalıklardan kurtulmasına yardımcı olur.
• Tokluk hissi vererek kilo vermeye yardımcı olur.
• Depresyon ve depresyona benzer psikolojik rahatsızlıkları; kasların gevşemesini ve sakinleştirici etkisiyle giderir.
• Kemik ve eklemlerin sağlıklı bir şekilde gelişimine yardımcı olur.
• Hamilelerin bebeklerinin zekâ gelişimlerine katkı sağlar.

Bulgurun Besin Değerleri

Genel kapsamda; bulgurun %86’sı karbonhidrat, %11’i protein ve %3’ü yağ içermektedir.

1 Çay Bardağı Bulgur İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 50 g
• Ortalama olarak 118 kalori
• 34,45 g karbonhidrat
• 4,50 g protein
• 0,50 g yağ
• 5,15 g lif
• 2,50 mg sodyum
• 15,00 mg potasyum
• 15,00 g kalsiyum
• 2,35 g demir

1 Su Bardağı Bulgur İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 162 g
• Ortalama olarak 381 kalori
• 111,63 g karbonhidrat
• 14,58 g protein
• 1,62 g yağ
• 16,69 g lif
• 8,10 mg sodyum
• 424,44 mg potasyum
• 48,60 g kalsiyum
• 7,61 g demir

1 Çorba Kaşığı Bulgur İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 8 g
• Ortalama olarak 19 kalori
• 5,51 g karbonhidrat
• 0,72 g protein
• 0,08 g yağ
• 0,82 g lif
• 0,40 mg sodyum
• 20,96 mg potasyum
• 2,40 g kalsiyum
• 0,38 g demir

Bulgurun Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

1 su bardağı haşlanmış bulgurun (162 g) günlük ihtiyacı ortalama karşılama oranları aşağıda listelenmiştir.

• Lif: %35
• B1 vitamini: %7
• B3 vitamini: %10
• B6 vitamini: %8
• Folat: %8
• Demir: %10
• Magnezyum: %15
• Çinko: %7
• Manganez: %55
• Fosfor: %7

Bulgur, yukarıdaki yararlı maddelerin dışında; potasyum ve kalsiyum gibi yararlı mineralleri de içermektedir.

Bulgur Hangi Mevsimlerde Tüketilmelidir?

Bulgur kolay bozulan bir buğday olmadığından her mevsim temin edilir. Fakat en taze, en ucuz ve en olgun bulgur ilkbahar-yaz mevsimlerinde hasat edilir ve market raflarında ya da çarşılarda yerini alır.

Bulgur Satın Alırken Dikkat Edilecek Unsurlar Nelerdir?

Bulgur satın alma esnasında aşağıdaki unsurlara dikkat edilmelidir.

• Bulgurun kararmamış olması gerekir.
• İçinde yoğun taş bulunmamalı.
• Ambalajlıysa, ambalajında delik ve yırtık olmamasına dikkat edilmeli.
• Son kullanma tarihi ve içindekiler kısmı dikkatle okunmalı.
• Açıktan satın alınacaksa kokup kokmadığı kontrol edilmeli.

Bulgur Nasıl Muhafaza Edilir?

Bulgur muhafaza edebilmek için aşağıdaki yöntemler dikkate alınmalıdır.

• Bulgur hava geçirmez ve kuru bir kaba alınır. Daha sonra ağzı sıkıca kapatılır. Serin ve kuru bir yerde muhafaza edilir. Bu şekilde bir muhafaza yöntemiyle bulgur, 1 yıla kadar tazeliğini korur.
• Pişmiş bulgur, kapalı bir şekilde buzdolabına yerleştirilir. Bu şekilde bir muhafaza yöntemiyle pişmiş bulgur 3-4 güne kadar tazeliğini korur.

Bulgur Nasıl Pişirilir?

Bulgur pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenir.

• Bir çaydanlık ya da kettle’de su kaynatılır.
• Bir tencereye yağ eklenir ve yağ kızıştırılır.
• Bulgur bir süzgeç içerisinde güzelce yıkanır.
• Yıkanan bulgur tencereye alınır. Kısa bir süre yağda kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar kaynar su eklenir.
• Bulgur suyun tamamını çekerse bulgur pişmiş olabilir. Eğer pişmemişse bulgurun ortası delinir ve bu delikten bir miktar kaynar su eklenir.
• Piştikten sonra servis edilir.

Bulgur Hangi Gıdalarda Kullanılabilir?

Bulgurun kullanılabileceği bazı gıdalar aşağıda listelenmiştir.

• Et yemekleri
• Tavuk yemekleri
• Balık yemekleri
• Köfte harçları
• Salatalar
• İçli köfte
• Çorbalar

Bulgur Yerine Kullanılabilecek Gıdalar Nelerdir?

Bulgur sevmeyenler ya da temin edemeyenler aşağıda listelenen bazı gıda çeşitlerini tercih edebilirler.

• Kinoa
• Pirinç
• Kuskus
• Aşurelik buğday