Ay Çekirdeği Kaç Kalori

Ay Çekirdeği Hakkında Genel Bilgiler

Ay çekirdeği, “papatyagiller” ailesinin en meşhur üyelerinden biri olan ay çiçeğinden üretilmekte olup ismini bu çiçekten almıştır. Tuzlu, tuzsuz, acı ya da baharatlı çeşitleri bulunmaktadır. Oldukça lezzetli olup bağımlılık yapmaktadır. Çay ile oldukça iyi gitmektedir.

Ay Çekirdeğinin Faydaları

• Kan akışını hızlandırarak kalp ve damar hastalıklarını önler.
• Psikolojik rahatsızlıklara iyi gelir.
• Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının riskini minimize eder.
• Zeka gelişiminde büyük bir rol oynar.

Ay Çekirdeğinin Besin Değerleri

Genel kapsamda; ay çekirdeğinin %15’i karbonhidrat, %12’si protein ve %72’si yağ içermektedir.

1 Porsiyon Ay Çekirdeği İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 100 g
• Ortalama olarak 582 kalori
• 24,00 g karbonhidrat
• 19,00 g protein
• 50,00 g yağ

1 Çorba Kaşığı Ay Çekirdeği İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 10 g
• Ortalama olarak 58 kalori
• 2,40 g karbonhidrat
• 1,90 g protein
• 5,00 g yağ

Ay Çekirdeğinin Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

1 porsiyon kabuklu ay çekirdeğinin (100 g) günlük ihtiyacı ortalama karşılama oranları aşağıda listelenmiştir.

• Lif: %16
• E vitamini: %76
• Tiamin: %45
• B6 vitamini: %31
• Folat: %26
• Demir: %15
• Magnezyum: %37
• Bakır: %41
• Manganez: %45
• Selenyum: %35

Ay çekirdeği, yukarıdaki yararlı maddelerin dışında; potasyum, fosfor ve çinko gibi yararlı mineralleri de içermektedir.

Ay Çekirdeği Hangi Mevsimlerde Tüketilmelidir?

Ay çekirdeği yılın her mevsiminde satılan bir kuruyemiş çeşididir. Fakat en lezzetli, en olgun ve en ucuz ay çekirdekleri ilkbahar-yaz mevsimlerinde kuruyemişçiler ve marketlerden satın alınabilir.

Ay Çekirdeği Satın Alırken Dikkat Edilecek Unsurlar Nelerdir?

Ay çekirdeği satın alma esnasında aşağıdaki unsurlara dikkat edilmelidir.

• Ambalaj üzerindeki son kullanma tarihine ve içindekiler kısmına dikkat edilmeli.
• Açık olarak satın alınacaksa; sararmış ve kararmış çekirdeklerden uzak durulmalıdır.
• Tuzlu ve kavrulmuş olmayan ay çekirdekleri tercih edilmelidir.
• Tadı gevrek gibi kıtır kıtır olmalıdır.

Ay Çekirdeği Nasıl Muhafaza Edilir?

Ay çekirdeği muhafaza edebilmek için aşağıdaki yöntemler dikkate alınmalıdır.

• Kabuklu ay çekirdekleri kuru ve hava geçirmeyen bir kaba alınır ve ağzı güzelce kapatılır. Daha sonra buzdolabına yerleştirilir. Bu şekilde bir muhafaza işlemiyle ay çekirdekleri 1 yıla kadar tazeliğini korur.
• Kabuksuz ay çekirdekleri önce bir kâğıt havluya sarılır ve ardından hava geçirmeyen bir kaba alınarak ağzı sıkıca kapatılır. Son olarak buzdolabına yerleştirilir. Bu şekilde bir muhafaza işlemiyle ay çekirdekleri 6 aya kadar tazeliğini korur.

Ay Çekirdeği Nasıl Pişirilir?

Ay çekirdeğini pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenmelidir.

• Bir tavaya 1 çay kaşığı sıvı yağ eklenir. Orta ateşte yağ kızıştırılır.
• Ay çekirdeği kabuklu ya da kabuksuz bir şekilde tavaya aktarılır.
• Çekirdeklerin üzerine istenen baharatlar eklenir ve kısa süre kavrulur.

Ay Çekirdeği Hangi Gıdalarda Kullanılabilir?

Ay çekirdeğinin kullanılabileceği bazı gıdalar aşağıda listelenmiştir.

• Kahvaltılık gevrekler
• Kurabiyeler
• Pastalar
• Kekler
• Muhallebi
• Turta
• Tart
• İrmik
• Helva
• Tahin-pekmez

Ay Çekirdeği Yerine Kullanılabilecek Gıdalar Nelerdir?

Ay çekirdeği sevmeyenler ya da temin edemeyenler aşağıda listelenen bazı gıda çeşitlerini tercih edebilirler.

• Kabak çekirdeği
• Kavun çekirdeği
• Karpuz çekirdeği
• Badem
• Yer fıstığı
• Kaju
• Ceviz
• Çam fıstığı
• Antep fıstığı
• Fındık