Aşure Kaç Kaloridir

Aşure Tatlısının Hikâyesi

Aşure tatlısı, Arapça “Asharah” yani Türkçe karşılık olarak “on” kelimesinden gelmektedir. Burada 10. Muharrem günü temsil edilmektedir. Aşure tatlısının meselesi ise “Nuh Peygamber Tufanı” olayından gelmektedir. Aşure tatlısı için kullanılan malzemeler ne kadar uyumsuz gözükse de aslında oldukça lezzetli bir tada sahiptir. Aşure ayı Türkiye’de 25 Ekim sonrasında kutlanmakta olup bugün aşure tatlısı ile taçlandırılmaktadır. Aşure tatlısını Ermeni ve Türk toplulukları oldukça fazla sevmektedir.

Aşure Tatlısının Faydaları

• Kalp ve damar hastalıklarına karşı savaş açar.
• Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu mevsimsel hastalıklara karşı korur.
• Büyüme çağındaki çocukların sağlıklı ve hızlı bir şekilde gelişimine destek olur.
• Emziren annelerde süt oluşumunu sağlar.
• Sindirimi düzenler, kabızlığı giderir.
• Depresyon ve çeşitlerinin tedavisinde yardımcı olur.
• Protein miktarı oldukça yüksek olduğundan et tüketmeyen vejetaryenlerin ihtiyaç duyduğu protein oranını karşılar.
• Tok tutucu özelliğe sahiptir. Böylece kilo vermeyi kolaylaştırır.
• Spor öncesi tüketildiğinde enerji verir ve yağ yakımını hızlandırır.

Not: Şeker hastalığına sahip olan kişilerin aşure tatlısı tüketim esnasında dikkatli olması gerekir. Çünkü, aşure tatlısı şeker içeriği yüksek bir tatlı çeşididir.

Aşure Tatlısının Besin Değerleri

Genel kapsamda; aşurenin %75’i karbonhidrat, %10’u protein ve %15’i yağ içermektedir.

1 Porsiyon Aşure Tatlısı İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 110 g
• Ortalama olarak 344 kalori
• 61,20 g karbonhidrat
• 7,84 g protein
• 5,55 g yağ
• 6,82 g lif
• 7,95 mg sodyum
• 637,12 mg potasyum
• 93,87 g kalsiyum
• 191,51 iu A vitamini
• 8,20 mg C vitamini
• 2,92 g demir

1 Çorba Kaşığı Aşure Tatlısı İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 20 g
• Ortalama olarak 63 kalori
• 11,13 g karbonhidrat
• 1,43 g protein
• 1,01 g yağ
• 1,24 g lif
• 1,45 mg sodyum
• 115,84 mg potasyum
• 17,07 g kalsiyum
• 34,82 iu A vitamini
• 1,49 mg C vitamini
• 0,53 g demir

Aşure Tatlısının Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

1 porsiyon aşure tatlısının günlük ihtiyacı karşılama oranları aşağıda listelenmiştir.

• A vitamini: %1
• Demir: %6
• Lif: %9
• Potasyum: %4

Aşure Tatlısı Nasıl Muhafaza Edilir?

Aşure tatlısı; kuru ve hava geçirmeyen bir kapta, buzdolabı içerisinde muhafaza edilmelidir. Kabın ağzı mutlaka tutulmalıdır. Çünkü aşure, koku çeken bir özelliğe sahip olup yenilemez hâle gelebilir. Bu şekilde bir saklama işlemiyle aşure tatlısı 2-3 güne kadar tazeliğini koruyabilir.

Aşure Nasıl Hazırlanır?

Malzemeler

Aşure İçin;

• 500 g aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı fındık
• 250 g kuru kayısı
• 250 g kuru üzüm
• ½ çay bardağı pirinç
• 3 litre su
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ½ çay bardağı karanfil suyu

Süsleme için;

• 50 g fındık
• 50 g kuş üzümü
• 100 g ceviz
• 1-2 adet nar
• Tarçın

Yapılışı

• Bir tencere içinde nohut ve fasulye haşlanır.
• Aşurelik buğday iki defa bir tencere içerisinde 10 dakikalık kaynama işlemine tabi tutulur ve iki defa suyundan süzülür. Ardından üzerine ılık su eklenir ve 50 dakika kaynatılır.
• Aşurelik buğday yumuşadıktan sonra; içerisine küp küp doğranmış kayısı, üzüm, nohut ve fasulye eklenir ve 15 dakika kaynama işlemine tabi tutulur.
• Isıtılmış süt, tuz, karabiber, şeker, fındık ve karanfil de tencereye eklenir ve bu şekilde 15 dakika kaynama işlemine tabi tutulur.
• Süre sonunda aşure cam kaselere paylaştırılır. Daha sonra üzerine süsleme yapılır.

Aşure Yerine Hangi Gıdalar Tüketilebilir?

Aşure tatlısının yerini tutacak bir tatlı mevcut değildir. Fakat malzemelerin eksik olması durumunda aşağıdaki gıdalar aşure tatlısı içerisinde kullanılabilir.

• Gün kurusu
• Dut
• Ahududu
• Zencefil
• Fıstık
• Kaju
• Ceviz
• Pekmez
• Agave şurubu