Tahinli Çörek Tarifi

Sabah kahvaltılarının ve çayın yanında sıcacık giren tahinli çöreğin yeri asla değişilmez. Bu yazıda ise tahinli çöreğin yapılışı hakkında bilgi verilecektir.

Tahinli Çörek Yapımında Kullanılan Malzemeler

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 1/2 yemek kaşığı kuru maya
• 1/2 yemek kaşığı toz şeker

İçi için:

• 1,5 su bardağı tahin
• 3/4 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı susam

Tahinli Çörek Nasıl Yapılır?

Kuru mayayı, ılık süt ve toz şekerle karıştırdıktan sonra mayanın harekete geçmesi için 5 dakika kadar bekletin. Elenmiş unu bir kaba alın ve orta kısmını açtıktan sonra kuru maya karışımını ekleyin. Oda ısısında beklettiğiniz eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını birleştirdikten sonra hamura ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekmektedir. Hazırladığınız hamuru temiz bir kaseye alın ve üzerini nemli bir örtü ile örttükten sonra oda ısısında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.

Çöreklerin iç harcı için başka bir kapta tahin ve toz şekeri birleştirin. Kabaran hamuru unlanmış mutfak tezgahının üzerine alın. Altı eşit parçaya böldüğünüz hamuru, yuvarladıktan sonra bir merdane ile tezgah üzerinde açın.

İç bölgelerine tahinli toz şeker karışımı yedirdiğiniz hamurları, rulo şeklinde sarın. Diğer hamurlara da aynısını yaptıktan sonra 30 dakika dinlendirin. Mayalanan hamurlara istediğiniz şekli verin. Hazırladığınız çörekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında üstleri altın sarısı rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.