Fırında Levrek Buğulama Tarifi

Pek çok balık severlerin beğendikleri balıklar arasında yerini alan levrek, yiyecek olan insanları kendinden geçirmektedir. Bu yazıda levreğin başka bir yapım çeşidi olan levrek buğulamadan bahsedeceğim. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında Levrek Buğulama Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler

• 2 adet levrek
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Servis için:

• 1 adet limon
• 6-7 dal roka

Fırında Levrek Buğulama Nasıl Yapılır?

Aldığınız kuru soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğramaya başlayın ardından, sarımsakları da ince ince bir biçimde doğrayın. Balıkları az miktarda zeytinyağıyla hafifçe yağlayın ve üzerlerine, her iki tarafını da alt üst ederek tuz ve karabiber ekleyin. Doğramış olduğunuz soğan ve sarımsakları balıkların karnına doldurmaya başlayın. Ardından balıkları ısıya dayanıklı olan bir fırın kabına koyun. Hemen ardından defne yapraklarını da balıkların karnına bir güzel yerleştirin. Patates, havuç ve domatesleri dilim dilim olacak şekilde doğrayın sonrasında fırın kabına almış olduğunuz balıkların üzerlerine serpiştirin. Üzerlerine bir miktar daha zeytinyağı ilave edin ve sebzeleri bir güzel tuzlayın.

Sonraki aşamada ise fırın kabı hiç hava almayacak şekilde pişirme kâğıdı ile sıkı bir şekilde kaplayın. Pişirme kâğıdının etrafını fırın kabına güzelce sıkıştırın ki asla hava almasın. Fırın kabınızı önceden ısıtmış olduğunuz 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika civarı pişirin. Pişirme süresinin sonunda balıklarınızın bulunduğu kabı fırından alın ve üzerindeki pişirme kâğıdını dikkatlice bir şekilde kaldırın. Balıklar güzelce pişmiş ve lezzetli sularını salmış bir şekilde karşınızda olacaktır. Balıkları servis edeceğiniz tabağa alın, patates, havuç ve domatesleri tabağın kenarına koyun. Dilimlenmiş limon ve roka yapraklarıyla da süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.