Börülce Kaç Kaloridir

Afrika kökenli bir gıda çeşidi olan börülce, eski insanların sıklıkla kullandığı bir bakliyat çeşidiydi. Özellikle kronik hastalıklara olan yararları sayesinde günümüze kadar kullanılagelen bir gıda çeşidi hâline gelmiştir. Bu bakliyat yemeği, özellikle Ege mutfağında meşhur bir ana yemek çeşididir. Börülce zeytinyağı ile buluştuğunda oldukça leziz bir hâle dönüşmektedir.

Börülcenin Faydaları

• Kolesterolü düşürücü etkilere sahiptir.
• Şekeri dengeler.
• Kronik hastalıkların düzenlenmesini sağlar.
• İçeriğindeki yüksek A vitamini, çinko ve protein sayesinde cilt, tırnak ve saçların sağlıklı bir şekilde gelişmesini sağlar.
• Bağırsak enfeksiyonlarını önler. Sindirim sistemini güçlendirir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• İçeriğindeki demir oranı ile özellikle anemi tedavisinde önemli bir yere sahiptir.
• Kalp hastalıklarına deva olur.
• Hamilelerin tüketmesi halinde, içerisindeki çinko sayesinde bebeğin sağlıklı gelişimine yardımcı olur.
• Vücudun herhangi bir yerinde olan iltihaplanmaları azaltır.
• Tok tutucu özelliği ile kilo vermeyi kolaylaştırır. Özellikle obezite hastalarında kilo konusunda elle tutulur sonuçlar vermektedir.

Börülcenin Besin Değerleri

Genel kapsamda; börülcenin %56’ı karbonhidrat, %29’u protein ve %15’i yağ içermektedir.

1 Porsiyon Börülce İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 140 g
• Ortalama olarak 165 kalori
• 22,78 g karbonhidrat
• 12,07 g protein
• 2,59 g yağ
• 9,67 g lif
• 203,00 mg sodyum
• 781,21 mg potasyum
• 67,20 g kalsiyum
• 47,60 iu A vitamini
• 4,19 mg C vitamini
• 0,37 g demir

1 Çorba Kaşığı Börülce İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 20 g
• Ortalama olarak 24 kalori
• 3,25 g karbonhidrat
• 1,72 g protein
• 0,37 g yağ
• 1,38 g lif
• 29,00 mg sodyum
• 111,60 mg potasyum
  9,60 g kalsiyum
• 6,80 iu A vitamini
• 0,60 mg C vitamini
• 0,51 g demir

1 Kâse Pişmiş Börülce İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 172 g
• Ortalama olarak 200 kalori
• 35,7 g karbonhidrat (11,2 g diyet lifi)

Börülcenin Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

1 kâse börülcenin (172 gram) günlük ihtiyacı ortalama karşılama oranları aşağıda listelenmiştir.

• Lif: %45
• Protein: %27
• Folat: %89
• B1 vitamini: %23
• B6 vitamini: %10
• Demir: %25
• Magnezyum: %23
• Fosfor: %27
• Potasyum: %15
• Manganez: %41

Börülce, yukarıdaki yararlı maddeler dışında; selenyum, çinko, bakır ve kalsiyum gibi mineralleri de içermektedir.

Börülce Hangi Mevsimlerde Tüketilir?

Börülce, sıcak mevsimleri seven bir bakliyattır. Genellikle yaz mevsiminde ve eylül ayında temin edilebilir. Kış mevsiminde kullanmak için konserve haline getirilebilir.

Börülce Nasıl Pişirilir?

Börülcenin pişme aşamaları aşağıda listelenmiştir.

• Börülceler suda bekletilir. Bu şekilde pişme süresi kısalır.
• Börülceler bir tencereye alınır, ardından üzerini örtecek kadar su eklenir.
• Orta ateşte pişmeye alınır, kaynama başlangıcı ile börülceler 3 dakika boyunca kaynatılır.
• Kaynama işlemi sonrası ocağın altı kapanır ve börülce bu şekilde 1 saat dinlenmeye alınır.
• Süre sonunda börülceler süzülür ve üzerine yeni su eklenir. Ardından tencere ocağa alınır ve kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirilir.

Börülce Nasıl Muhafaza Edilir?

Börülcenin muhafaza edilme yöntemleri aşağıda listelenmiştir.

• Börülce, hava geçirmeyen kapalı bir kapta ışık ve ısı almayan serin bir alanda muhafaza edilmelidir. Bu şekilde börülceler 1-1,5 yıl muhafaza edilebilir.
• Börülceler kış mevsimi için konserve haline getirilebilir. Ya da vakumlu poşetlere alınarak derin dondurucuda yaklaşık 6 ay boyunca muhafaza edilebilir.

Börülce ile Hazırlanabilen Gıdalar Nelerdir?

Börülce, hemen hemen her gıda çeşidinde kullanılan bir gıda çeşididir. Aşağıda börülce ile iyi giden bazı gıda çeşitleri listelenmiştir.

• Makarna
• Salata
• Meze
• Et yemekleri
• Tavuk yemekleri
• Mezeler
• Patates yemekleri
• Çorba
• Sulu yemekler

Börülce Yerine Tüketilebilecek Gıdalar Nelerdir?

Börülce sevmeyenler ya da börülce bulamayan kişiler börülceyle eşdeğer yararlı maddelere sahip olan gıdaları tüketebilir. Bu gıdalardan bazıları aşağıda listelenmiştir.

• Barbunya
• Kuru fasulye
• Siyah fasulye
• Lima fasulyesi
• Soya fasulyesi