Mersin Üniversitesi ve Aydın Adnan Menderes Üniversitesi, “Karışık Bitki Çayı Karışımlarındaki İçerik ve Zararlı Maddelerin İncelemesi” başlıklı ortak bir araştırma gerçekleştirdi. Mersin Üniversitesi Biyoloji Bölümü yüksek lisans öğrencisi Biyolog Muhyettin Şentürk ile Adnan Menderes Üniversitesi’nden Doç. Dr. Tülay Aşkın Çelik ve Doç. Dr. Özlem Sultan Aslantürk’ün yürüttüğü ortak çalışmada, seçilen pilot bölgedeki 15 baharatçıdan temin edilen 11 farklı kış çayı karışımı mercek altına alındı. Araştırma sonucunda bazı paketlerdeki etikette yazanların, içerikteki bitkilerle uyuşmadığı tespit edilirken, inceleme sonuçlarının makalesi Tarım Bilimleri Dergisi’nde yayınlandı. “Araştırmamızın sonuçları, baharatçılarda satılan kış çayı karışımlarında hile olduğunu ortaya koydu. Pilot bölge olarak seçilen 15 baharatçıda satılan 11 farklı kış çayı belirledik. Bunların ambalajlarını inceledik. Etiketlerinde yer alan bitkilerin bilgilerini ve isimlerini kontrol ettik. İçerikteki bitkileri, dış görünüşlerine bakarak teşhis ettik. Bunları kıyasladık, karşılaştırdık, analizimizi yaptık. Bazı kış çayı ambalajlarının yetersiz olduğunu, bazılarının etiket bilgi içeriğinin olmadığını, bazılarının etiket bilgi içeriğinin eksik olduğunu gördük. Etiket bilgi içeriği eksik kış çaylarında farklı ve karışımlarda olmaması gereken bitki parçaları tespit ettik. Dahası çoğu kış çayı karışımında olmaması gereken böcek artıkları, böcek yumurtası ve mantar bulaşması tespit ettik. Etiket bilgilerinde yer alan bitkilerle içerikte yer alan bitkilerin eşleşmediğini gördük.” Vatandaşların kış çaylarını genellikle etikette yazanlara bakarak satın aldığını vurgulayan Şentürk, “Alerjisi olan veya etikette olmayan bitkiyi istemeyen kişiler bu tür ürünü aldıklarında istemedikleri bitkilerle karşılaşabilirler. Bu açıdan bu karışımlar risk barındırıyor. Kişide yarardan çok zarar oluşturabilir. Sonuç olarak tamamlayıcı veya destekleyici tedavi olarak başvurulan baharatçı ürünlerinde ve bunlardan en önemlilerinden biri olan kış çayı karışımlarında hile olduğu görülmüştür” diye konuştu. Vatandaşları içeriğini bilmedikleri bu tür kış çayı karışımlarından uzak durmaya çağıran Şentürk, “Halkımızın bu tür karışımlardan mümkün olduğunca uzak durmasını veya bilinçli tüketmelerini öneriyoruz” dedi. Kış çayı karışımlarında rastladıkları bazı zararlıların yıkama ile geçmeyeceğine dikkat çeken Şentürk, bunların yanı sıra etikette belirtilmeyen içeriklere rastladıklarını kaydetti. Bunların alerjisi olan kişilerde tehlikeli olabileceğine işaret eden Şentürk, “Örneğin kış çayı karışımlarında olmaması gereken buğdaygillere rastladık. Gluten hassasiyeti olan kişiler, etiketinde belirtilmeyen ve içeriğini bilmeyerek bu tür karışımları aldıklarında sorun yaşayabilir. Yani yarar görecekken zarar görebilir. Biz bu tür karışımları, çok karışımlı bitki çaylarını tavsiye etmiyoruz. Çünkü bitki sayısı arttıkça, kombinasyon arttıkça bitkilerin etkileşim riski artar. Ama eğer tüketilecekse de daha az karışımlı olanları tavsiye ediyoruz. İçlerinde ne olması gerekiyor; özellikle ıhlamur gibi adaçayı gibi bitkilerin olması gerekiyor” diye konuştu.