Açıkta satılan cevizler, içerdikleri aflatoksin nedeniyle sağlığımız için ciddi bir tehdit oluşturuyor. Uzmanlar, bu konuda tüketicileri uyardı. Aflatoksin, küflenmiş gıdalarda oluşan ve kansere yol açabilen zehirli bir madde olarak biliniyor. Bu nedenle, ceviz alırken daha dikkatli olmak ve paketlenmiş, güvenilir markaları tercih etmek sağlığımız açısından büyük önem taşıyor.

Ceviz alırken dikkat etmeniz gereken en önemli şeyler; nerede, kim tarafından üretildiği ve gerekli testlerden geçip geçmediğidir. Tavsiye edilen tüketim tarihine dikkat etmeniz gerektiğinde zaten hemfikiriz! Ceviz seçiminde menşei, üreticisi ve sağlık testlerinden geçmiş olması kritik öneme sahiptir. Tüketim tarihi de göz ardı edilmemesi gereken bir diğer faktördür.

Aflatoksin Riski

Açıkta satılan ürünlerin mikrobiyal risk taşıdığı aşikar. Bu tür ürünler, kolayca mikrop ve küf bulaşmasına maruz kalabilirler. Bu durum, sağlığımızı tehdit eden unsurların başında geliyor. Bu nedenle, gıda alışverişlerimizde daha dikkatli olmamız ve ambalajlı ürünleri tercih etmemiz önemlidir.

“Kuruyemişlerin üzerinde oluşan küfler oldukça zararlı. WHO’nun kansere sebebiyet verebilecek maddeleri arasında sıralanan aflatoksin, uygun koşullarda muhafaza edilmeyen kuruyemiş, baharat ve kuru meyvelerin üzerinde gözle görülmeyen bir küflenme sonucunda ortaya çıkan oldukça zehirli bir kimyasal maddedir.” demekte.

Uzmanlar uyarılarına böyle devam etmekte: “Her ne amaçla kullanılacak olursa olsun; kullanılacak tüm cevizlerin satın alma aşamasında gerekli izin belgelerinin olduğuna ve hijyenik ortamlarda muhafaza edildiğine dikkat edilmeli.”

“Beyin gelişimi açısından oldukça zengin omega 3 içeren besinlerin tüketilmesi önemli. Bu nedenle, satın aldığınız ürünlerden tam faydalanmak için ürünlerin tazeliğine dikkat etmelisiniz.” Ve vatandaşlarımızın kalp sağlığı faydasına ceviz yemeleri gerektiği de dile getiriliyor.