Kuzu Kapama Tarifi

Pek çok insanın sevdiği ve yapmaktan zevk aldığı yemeklerden bir tanesi de kuzu kapamadır. Kuzu kapama malzemeleri ve yapılışını diğer alanlarda bulabilirsiniz.

Kuzu Kapama Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler

• 4 parça kemikli kuzu eti
• 12 adet arpacık soğan
• 2 dal kereviz sapı
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
• 1 su bardağı et suyu veya sebze suyu

Marine için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam biberiye
• 1 çay kaşığı sirke
• 2 diş sarımsak

Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?

Yemeği pişirmeye başlamadan önce en az 2 saat boyunca marinasyon sosuyla etleri marine edip bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem mecbur değil ama etin daha lezzetli olmasını sağlamaktır. Etleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından alın. Kereviz saplarını büyükçe doğrayın, havuçları iri dilimler halinde doğrayın, sarımsakları ince halde doğrayın ve arpacık soğanları soyun.

Tereyağın yarısını ve sıvı yağını tencereye alın ve iyice kızdırın. İyice kızan yağın üzerine etlerinizi yerleştirin ve her tarafını 2 dakika kadar pişirip tabağa alın. Aynı tencereye yağın hepsini koyun ve sebzeleri ekleyip 3-4 dakika kadar soteleyin. Salçayı da ilave edip 2 dakika kadar daha soteleyin. Etleri ekleyin, et suyunu ve baharatları ilave edin ve karıştırın. Normal bir tencerede pişirecekseniz suyuna dikkat ederek 1 saat 15 dakika sürecinde pişirin.