Evde Etli Çiğ Köfte Yapımı

Herkesin yapabileceği ve özellikle sıra gecelerinde vazgeçilmez bir yiyecektir etli çiğ köfte. Birkaç malzeme ve kol gücü ile yapılan bu yiyecek oldukça lezzetlidir. Aşağıda etli çiğ köfte malzemeleri ve yapımı yazmaktadır. Detaylara dilerseniz oradan ulaşabilirsiniz.

Evde Etli Çiğ Köfte Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler

• 400 gram ince esmer çiğ köftelik bulgur
• 250 gram 4 defa çekilmiş dana nuar kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı acı isot kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet marul
• 2 adet limon
• 1/2 demet taze nane
• 1 kâse buz

Evde Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Derin bir tepside incecik kıymış olduğunuz soğanlar, ezilmiş sarımsağı büyükçe bir tepsiye alın. Salçalar ve tuzla hafifçe yoğurun. Üzerine tarifteki baharatları ilave edin. Karışıma azar azar ince bulgur ilave edin ve bu esnada rendelenmiş olduğunuz domatesin üçte biri ve iki, üç parça buz ilave edin.

Bulgurlar hafif yumuşayıp göz kararı kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin. Gerektiğinde buz ilave edilebilir. Yaptığınız bulgur karışımı hazır olunca kıymayı tepsiye alın ve kıvama gelmesi adına buzla yoğurmaya devam edin. Kıyma, sonrasında bulgur karışımına yoğurarak iyice birleştirilir.

Bu esnada domatesin kalan yarısı da ilave edilir. Kıvamı yumuşayan harcın içine, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon, karabiber ve kalan domates rendesi de ilave edilir ve fazla sert yoğurmadan yoğurulur. Kıvamını ayarlamak için arada buz ya da buzlu su da eklenebilir. Tepsi çevrildiğinde yere düşmeyecek bir hâl oluncaya kadar karıştırın. Harçtan köfte büyüklüğünde parçalar koparın ve parmaklar yardımı ile sıkarak şekil verilir. Marul yaprakları, taze nane ve limon ile birlikte servis edilebilir. Afiyet olsun.