Zencefil Kaç Kaloridir?

Zencefil bitkisi, “zencefilgiller” ailesinin en meşhur üyesi olan bir baharat çeşididir. Kuran-i Kerim’de de bahsedilmiş olan zencefil, türlü şifalı özelliklere sahiptir. Anavatanı Çin olmak üzere; Endonezya, Hindistan ve Vietnam gibi Asya topraklarında da yetişmektedir. Keskin bir acı tadına ve hoş bir kokuya sahiptir.

Zencefilin Faydaları

• Mide ve bağırsaklardaki gaz sorunları, mide bulantısı, ishal, bağırsak bozukluğu vb. hastalıklara bire birdir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirerek özellikle mevsimsel hastalıklara karşı korur.
• Adet söktürücü ölüp adet ağrılarını dindirir.
• İştahı dengeler, metabolizmayı hızlandırır ve böylece kilo vermeyi kolaylaştırır.
• Kolesterolü düşürür.
• Nefes darlığına iyi gelir.
• Artrit ağrıları azaltır.
• Hafıza kaybına, Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıklara iyi gelir.
• Kanser hücrelerini azaltır ve yavaşlatır.
• Sindirim sistemini düzenler.
• Özellikle spor kaynaklı kas ağrılarını dindirir ve kasları gevşetir.
• Cinsel istek ve potansiyeli artırır.
• Kalp ritmini düzenleyerek kal krizi riskini düşürür.
• Psikolojik rahatsızlıklara iyi gelir.
• Vücudu enfeksiyon ve iltihaplara karşı korur.

Zencefil İçin Besin Değerleri

Genel kapsamda; zencefilin %89’u karbonhidrat, %6’sı protein ve %5’i yağ içermektedir.

1 Porsiyon Zencefil İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 281,5 gram
• Ortalama olarak 141 kalori
• 32,82 gram karbonhidrat
• 1,91 gram protein
• 0,82 gram yağ
• 5,01 gram lif
• 18,75 mg sodyum
• 443,05 mg potasyum
• 60,49 gram kalsiyum
• 142,86 iu A vitamini
• 108,6 mg C vitamini
• 1,80 gram demir

1 Parça Zencefil İçin Besin DeğerleriOrta

• lama olarak 30 gram
• Ortalama olarak 22,4 kalori
• 5 gram karbonhidrat
• 0,5 gram protein
• 0,2 gram yağ
• 0,6 gram lif

Zencefilin Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

Zencefil, verdiği birçok şifayla mucizevi bir bitki durumuna gelmiştir. Aşağıda 100 gram zencefilin günlük ihtiyacı ortalama karşılama oranları listelenmiştir.

• Lif: %2
• C vitamini: %8
• B6 vitamini: %8
• Magnezyum: %11
• Potasyum: %12
• Bakır: %11
• Manganez: %11
• Fosfor: %4

Zencefilin içeriğinde yukarıdaki yararlı maddeler dışında; B1, B2, çinko ve demir gibi yararlı maddeler de bulunmaktadır.

Zencefil Satın Alırken Dikkat Edilecek Unsurlar Nelerdir?

Zencefil satın alırken; zencefilin parlak bir renge sahip olmasına, ince kabuklu olmasına ve acı bir koku ve tat vermesine dikkat edilmelidir. Yumuşak ve hasar görmüş zencefillerden uzak durulmalıdır.

Zencefil Hangi Formlarda Bulunur?

Zencefil toz ya da katı formlarda bulunan bir baharat çeşididir.

Zencefil Nasıl Toz Haline Getirilir?

Zencefilin toz haline getirilebilmesi içi aşağıdaki adımlar dikkate alınmalıdır.

• Zencefiller güzelce yıkanır ve kurumaya alınır. Daha sonra keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimlenir.
• Dilimleme işleminden sonra zencefiller güneşte kurumaya alınır. Güneş yoksa mikrodalga ya da normal fırında da kurutma işlemi yapılabilir.
• Kuruyan zencefiller toz haline gelinceye kadar bir blenderden geçirilir. Daha sonra bu zencefiller ince gözlü bir elekten geçirilir. Elek üzerinde kalan zencefil parçaları tekrar elekten geçirilir. Elek sonrasında tüm toz zencefil geniş bir tepsiye alınır ve dondurucuya alınır.

Zencefil Nasıl Muhafaza Edilir?

Zencefilin bulunduğu kabın içerisinde hava bulunmamalıdır. Bu şekildeki bir kap içerisinde zencefil 3 hafta buzdolabında muhafaza edilebilir. Toz durumundaki zencefil 1 yıl boyunca buzdolabında muhafaza edilebilir.

Zencefil Nasıl Kullanılır?

Katı gıdaların içinde katı zencefil, sıvı gıdaların içinde toz zencefil kullanılmalıdır. Zencefil keskin bir acı tadına sahip olduğundan dikkatli kullanılmalıdır.

Zencefil Hangi Yiyeceklerde Kullanılabilir?

Zencefil hem tatlılarda hem de yemeklerde kullanılan bir baharat çeşididir. Aşağıda zencefilin kullanılabileceği bazı yiyecekler listelenmiştir.

• Detoks suları
• Ballı macunlar
• Smoothie
• Meyve suyu
• Süt
• Kek
• Kurabiye
• Tavuk yemekleri
• Balık yemekleri
• Sebze yemekleri
• Çorbalar
• Soteli yemekler
• Pilav
• Latte
• Tart
• Kış çayları ve bitkisel çaylar

Zencefille Yapılabilecek Tarifler

Gündüz Tüketimi İçin: Zencefilli Macun Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı bal
• 50 gram toz zencefil
• 50 gram polen

Yapılışı

Tüm malzemeler bir kavanoza alınır ve güzelce karıştırılır. Ardından kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve buzdolabına alınır. Her sabah aç karına bir tatlı kaşığı macun tüketimiyle olası birçok hastalıktan korunmak mümkündür.

• Gece Tüketimi İçin: Zencefilli Süt

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır ve her gece uyumadan önce tüketilir. Böylece güzel bir uyku çekilmiş olur.

Zencefil Yerine Hangi Baharatlar Kullanılabilir?

Zencefil yoğun ve keskin bir acımsı tada sahiptir. Zencefil yerine kullanılabilecek bazı baharatlar aşağıda listelenmiştir.

• Tarçın
• Zerdeçal
• Muskat cevizi