Yoğurt Kaç Kaloridir?

Mısır tarihine kadar dayanan yoğurt yapma işlemi, aslında sütün fermente edilmesi işlemine verilen bir addır. İnsanların yoğurt yapım tekniğini Orta Asya’dan öğrendikleri bilinmektedir. Yoğurt zengin bir probiyotik içeriğine sahiptir. Probiyotikler, bağırsak sistemini güçlendirmeye yarayan maddelere verilen isimdir.

Yoğurdun Faydaları

• Kemiklerin sağlıklı bir şekilde gelişmesine yardımcı olur.
• Tokluk hissi yaratarak kilo vermeyi sağlar.
• Yoğurdun öz suyu içildiği takdirde böbrek taşlarının atılması kolaylaşır.
• Kaslar ve sinirler sağlıklı bir şekilde gelişim gösterir.
• Bağırsakların daha iyi çalışmasına ve yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur.
• Cilde sürüldüğünde cildi nemlendirir, yanıkları giderir, cilt lekelerinin yok olmasına yardımcı olur. Cildi beyazlatmaya yardımcı olduğu da söylenmektedir.
• Ağır egzersizler sonrası tüketildiğinde kas gevşetici etkisi sağlamaktadır.
• Uykusuzluğa iyi gelir. Her gece bir bardak ayran tüketimiyle rahat bir uyku çekilebilir.
• Kan şekerini dengeler.
• Viral enfeksiyonları önleyen anti-viral özelliklere sahiptir.
• Tuzsuz yoğurdun tansiyonu dengeleyici etkisi vardır. Tuzlu yoğurt ise tansiyonu düşen insanların tansiyonunu normal hâle getirmeye yardımcı olur.

Yoğurdun Besin Değerleri

Genel kapsamda; yoğurdun %31’i karbonhidrat, %23’ü protein ve %47’si yağ içermektedir.

1 Porsiyon Tam Yağlı Yoğurt İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 160 g
• Ortalama olarak 98 kalori
• 7,46 g karbonhidrat
• 5,55 g protein
• 5,20 g yağ
• 73,60 mg sodyum
• 248,00 mg potasyum
• 193,60 g kalsiyum
• 158,40 iu A vitamini
• 0,80 mg C vitamini
• 0,08 g demir

1 Su Bardağı Tam Yağlı Yoğurt İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 180 g
• Ortalama olarak 110 kalori
• 8,39 g karbonhidrat
• 6,25 g protein
• 5,85 g yağ
• 82,80 mg sodyum
• 279,00 mg potasyum
• 217,80 g kalsiyum
• 178,20 iu A vitamini
• 0,90 mg C vitamini
• 0,09 g demir

1 Çorba Kaşığı Tam Yağlı Yoğurt İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 45 g
• Ortalama olarak 27 kalori
• 2,10 g karbonhidrat
• 1,56 g protein
• 1,46 g yağ
• 20,70 mg sodyum
• 69,75 mg potasyum
• 54,45 g kalsiyum
• 44,55 iu A vitamini
• 0,23 mg C vitamini
• 0,02 g demir

1 Tabak Tam Yağlı Yoğurt İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 245 g
• Ortalama olarak 149 kalori

Tam Yağlı Yoğurdun Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

1 tabak tam yağlı yoğurdun günlük ihtiyacı ortalama karşılama oranları aşağıda listelenmiştir.

• A vitamini: %5
• B2 vitamini: %20
• B12 vitamini: %15
• Kalsiyum: %30
• Fosfor: %25
• Çinko: %10
• Selenyum: %8
• Potasyum: %11

Tam yağlı yoğurt, yukarıdaki yararlı maddelerin dışında demir, C vitamini, sodyum gibi yararlı vitamin ve mineraller de içermektedir.

Yoğurt Nasıl Muhafaza Edilir?

Yoğurdun muhafaza edilme yöntemleri aşağıda listelenmiştir.

• Paket açılmamışsa; yoğurt buzdolabı içerisinde son kullanma tarihine kadar muhafaza edilebilir.
• Paket açılmışsa; yoğurt buzdolabı içerisinde en fazla 15 gün içinde tüketilmelidir. Bu şekilde muhafaza edildiğinde yoğurt 1 hafta ilk günkü tazeliğini korur.

Not: Eğer yoğurt üzerinde küflenme, kokma ve bozulmalar oluşmaya başlarsa tüketilmemelidir. Yoğurt oda sıcaklığında en fazla 2 saat dayanır. Bu yüzden oda sıcaklığında bekletilmemelidir.

Yoğurt Nasıl Yapılır?

Yoğurt yapım aşamaları aşağıda listelenmiştir.

• Süt derince bir tencereye alınır ve kaynayana kadar orta ateşte pişirilir.
• Pişme sonrası soğumaya alınır.
• Tencerenin orta kısımlarına az miktarda ev yapımı yoğurt ve süt katılır. (1 litre süt için ortalama 1 yemek kaşığı ev yoğurdu ve 5 yemek kaşığı süt) Daha sonra 4-5 kez karıştırılır.
• Tencerenin kapağı kapatılır ve tencerenin etrafına bez sararak tamamen örtülür.
• Yoğurt mayalandıktan sonra üstü açılır ve 45 dakika oda sıcaklığına alınır.
• Son olarak buzdolabına alınır ve 1 gün boyunca tencerenin ağzı açık bir şekilde bekletilir.

Yoğurt Çeşitleri Nelerdir?

Yoğurt çeşitlerinden bazıları aşağıda listelenmiştir.

• İnek yoğurdu
• Keçi yoğurdu
• Manda yoğurdu
• Süzme yoğurt
• Probiyotik içerikli yoğurt
• Meyveli yoğurt

Yoğurt ile İyi Giden Gıdalar Nelerdir?

Yoğurt, içerisine su katılarak ayran haline dönüştürülebilir. Ayran hemen hemen her yemekle tüketilebilen bir içecektir. Yoğurt ile iyi giden bazı gıdalar aşağıda listelenmiştir.

• Çorba
• Meze
• Salata
• Kek
• Parfe
• Tarator
• Silkme
• Döner
• Sarma
• Musakka
• Kebap
• Cacık

Yoğurt Yerine Kullanılabilecek Gıdalar Nelerdir?

Bazı kişilerin yoğurdun içeriğindeki laktoz ve süte karşı alerjisi olabilir. Bu kişiler aşağıda listelenen bazı gıdaları yoğurt yerine tercih edebilir.

• Hindistan cevizi kreması
• Badem sütlü yoğurt
• Soya yoğurdu