Barbunya Kaç Kalori

Barbunya Hakkında Genel Bilgiler

Barbunya, “baklagiller” ailesinin değerli üyelerinden biridir. Dünyanın hemen hemen her yerinde oldukça sevilen bir yemek olan barbunya, Osmanlı zamanlarında saray sofralarını da süslemiştir. Barbunya, içerisinde zeytinyağı olunca muhteşem bir lezzete sahip olur.

Barbunyanın Faydaları

• Tokluk hissi yaratarak kilo vermeyi kolaylaştırır.
• Serbest radikallerle savaşarak kanser oluşumunu önler.
• Kötü kolesterol seviyesini düşürür.
• Tansiyonu düzenler.
• Adet sancılarını giderir ve adet sökücüdür.
• Gün boyu enerjik ve zinde kalınmasını sağlar.
• Kemik ve eklemlerin sağlıklı bir şekilde gelişmesini sağlar.
• Böbreklerde bulunan kum ve taşları temizler.
• Hamilelik döneminde bebeğin sağlıklı bir şekilde gelişimine destek olur.
• Cilt, tırnak ve saç sağlığı üzerinde etkili olur.
• Romatizma hastalıklarına iyi gelir.

Barbunyanın Besin Değerleri

Genel kapsamda; barbunyanın %70’i karbonhidrat, %28’i protein ve %2’si yağ içermektedir.

1 Çay Bardağı Barbunya İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 65 g
• Ortalama olarak 216 kalori
• 39,01 g karbonhidrat
• 15,33 g protein
• 0,54 g yağ
• 16,18 g lif
• 15,60 mg sodyum
• 913,90 mg potasyum
• 92,95 g kalsiyum
• 0,65 iu A vitamini
• 2,92 mg C vitamini
• 5,33 g demir

1 Su Bardağı Barbunya İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 160 g
• Ortalama olarak 533 kalori
• 96,02 g karbonhidrat
• 37,73 g protein
• 1,33 g yağ
• 39,84 g lif
• 38,40 mg sodyum
• 2249,60 mg potasyum
• 228,80 g kalsiyum
• 1,60 iu A vitamini
• 7,20 mg C vitamini
• 13,12 g demir

1 Kahve Fincanı Barbunya İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 120 g
• Ortalama olarak 400 kalori
• 72,01 g karbonhidrat
• 28,30 g protein
• 1,00 g yağ
• 29,88 g lif
• 28,80 mg sodyum
• 1687,20 mg potasyum
• 171,60 g kalsiyum
• 1,20 iu A vitamini
• 5,40 mg C vitamini
• 9,84 g demir

1 Çorba Kaşığı Barbunya İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 20 g
• Ortalama olarak 67 kalori
• 12,00 g karbonhidrat
• 4,72 g protein
• 0,17 g yağ
• 4,98 g lif
• 4,80 mg sodyum
• 281,20 mg potasyum
• 28,60 g kalsiyum
• 0,20 iu A vitamini
• 0,90 mg C vitamini
• 1,64 g demir

Barbunyanın Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

1 su bardağı barbunyanın (160 g) günlük ihtiyacı karşılama oranları aşağıda listelenmiştir.

• C vitamini: %5
• Tiamin: %15
• Folat: %35
• B6 vitamini: %10
• Kalsiyum: %12
• Demir: %30
• Magnezyum: %21
• Fosfor: %24
• Potasyum: %21
• Bakır: %26
• Manganez: %30

Barbunya Hangi Mevsimlerde Tüketilebilir?

Barbunyanın kuru, taze şekilleri seralar sayesinde yılın her döneminde tüketilebilir. Ancak en olgun, en ucuz en lezzetli barbunyalar ilkbahar mevsiminde tezgahlarda yerini alır.

Barbunyalar Nasıl Muhafaza Edilir?

Barbunya muhafaza etme yöntemleri aşağıda listelenmiştir.

• Kuru barbunya, kuru ve hava geçirmeyen bir kaba alınır. Daha sonra serin ve kuru bir alana yerleştirilir. Barbunyaların güneş ışığı görmemesi gerekir. Ayrıca kaba alınmadan önce taşlarından ayıklanmalıdır. Kuru barbunya bu şekilde bir muhafaza yöntemiyle 1 yıla kadar tazeliğini korur.
• Barbunya kaynar suda haşlanır. Daha sonra bir saklama kabına alınır ve ağzı kapatılır. Ardından derin dondurucuya yerleştirilir. Bu şekilde bir muhafaza yöntemiyle barbunyalar 6-8 aya kadar muhafaza edilebilir.
• Barbunyalar konserve yöntemiyle de muhafaza edilir. Tek yapılması gereken barbunyaları yemek haline getirip konserve kavanozlara aktarmak ve kapağı sıkıca kapatmak. Bu şekilde bir muhafaza yöntemiyle barbunyalar 3-6 aya kadar tazeliğini korur.

Barbunya Nasıl Pişirilir?

Barbunya pişirmek için aşağıda listelenen adımlar uygulanmalıdır.

• Barbunyalar pişirilmeden önce 1 gece öncesinden suda bekletilmelidir.
• Barbunyalar dinlendikten sonra düdüklü tencereye aktarılır ve içerisine su doldurulur. Daha sonra tencerenin ağzı kapatılır. Orta ateşte 30 dakika boyunca kaynama işlemine tabi tutulur.
• Bir tencereye zeytinyağı eklenir. Ardından içerisine salça ve baharatlar eklenir.
• Tenceredeki malzemeler yeteri kadar piştikten sonra barbunyalar eklenir. Bir süre tüm malzemeler harmanlanır. Ardından tencereye bir miktar kaynar su eklenir.
• Tüm malzemeler 15 dakika kaynama işlemine tutulur ve süre sonunda servis edilir.

Barbunya Hangi Gıdalarda Kullanılır?

Barbunya aşağıda listelenen bazı gıda çeşitlerinde kullanılabilir.

• Et yemekleri
• Tavuk yemekleri
• Pilav
• Sebze yemekleri
• Salata

Barbunya Yerine Tüketilebilecek Gıdalar Nelerdir?

Barbunya sevmeyenler ya da temin edemeyenler aşağıda listelenen bazı gıda çeşitlerini tercih edebilir.

• Bezelye
• Kuru fasulye
• Meksika fasulyesi
• Siyah fasulye
• Nohut