Bamya Kaç Kalori?

Bamya Hakkında Genel Bilgiler

Bamya, “ebegümeciler” ailesinin değerli üyelerinden biridir. Her ne kadar çok sevilmese de yemeklere katıldığında birden sevilen bir duruma düşebilir. Bamyanın içeriğindeki vitamin ve mineraller en az ilaç kadar etkili olmaktadır.

Bamyanın Faydaları

• Metabolizmayı hızlandırarak kilo alımını zorlaştırır.
• Tokluk hissi yaratarak kilo vermeyi kolaylaştırır.
• Gözdeki retina bölgesine kalkan olur ve katarakt oluşumunu önler.
• İçeriğindeki C vitamini ile bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve böylece mevsimsel hastalık ve virüslerden korunmaya yardımcı olur.
• İçeriğindeki K vitaminiyle kemik ve dişlerin hasar görmemesine, sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
• Serbest radikallerle savaşarak kansere karşı korur.
• Sindirim sistemini düzenleyerek idrarın sökülmesini sağlar.
• Tansiyonu dengeler.
• Şeker hastalığına iyi gelir.
• Kötü kolesterolü düşürür.
• Zihin gelişimine destek çıkar.
• Alzheimer ve Parkinson hastalıklarına karşı korur.

Bamyanın Besin Değerleri

Genel kapsamda; bamyanın %47’si karbonhidrat, %42’si protein ve %11’i yağ içermektedir.

1 Porsiyon Bamya İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 120 g
• Ortalama olarak 24 kalori
• 2,64 g karbonhidrat
• 2,52 g protein
• 0,24 g yağ
• 5,88 g lif
• 3,60 mg sodyum
• 342,00 mg potasyum
• 100,80 g kalsiyum
• 84,00 iu A vitamini
• 43,20 mg C vitamini
• 1,44 g demir

1 Çorba Kaşığı Bamya İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 20 g
• Ortalama olarak 4 kalori
• 0,44 g karbonhidrat
• 0,42 g protein
• 0,04 g yağ
• 0,98 g lif
• 0,60 mg sodyum
• 57,00 mg potasyum
• 16,80 g kalsiyum
• 14,00 iu A vitamini
• 7,20 mg C vitamini
• 0,24 g demir

Bamyanın Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

1 porsiyon bamyanın (120 g) günlük ihtiyacı ortalama karşılama oranları aşağıda listelenmiştir.

• Lif: %10
• A vitamini: %6
• C vitamini: %27
• K vitamini: %50
• Folat: %11
• B6 vitamini: %9
• Kalsiyum: %8
• Magnezyum: %9
• Fosfor: %3
• Manganez: %15

Bamya, yukarıdaki yararlı maddelerin dışında; çinko, potasyum ve bakır gibi yararlı mineralleri de içermektedir.

Bamya Hangi Mevsimlerde Tüketilmelidir?

Bamya her mevsimde var olan bir sebzedir. Fakat en olgun ve lezzetli bamyalar temmuz-eylül ayları aralığında tezgahlarda yerini alır. Pazar, çarşı, manav ve marketlerden bamya temin edilebilir.

Bamya Satın Alırken Dikkat Edilecek Unsurlar Nelerdir?

Bamya satın alma esnasında aşağıdaki unsurlara dikkat edilmelidir.

• Üzerinde kahverengi lekeler olmamalı.
• Parlak koyu yeşil olmalı.
• Orta sertlikte olmalı.
• Yapışkan bamyalardan uzak durulmalı.

Bamya Nasıl Muhafaza Edilir?

Bamya muhafaza edebilmek için aşağıdaki yöntemler dikkate alınmalıdır.

• Bamya temiz bir kâğıt havluya sarılır. Daha sonra bir saklama kabına yerleştirilir ve ağzı kapatılır. Bu şekilde buzdolabına yerleştirilir. Bu şekilde bir muhafaza yöntemiyle bamyalar 2-3 güne kadar tazeliğini korur.
• Bamyalar uzun süre sonra kullanılacaksa öncelikle iyice yıkanmalı ve haşlanmalıdır. Daha sonra suyu süzülmeli ve soğumaya alınmalıdır. Soğuma işlemi bittikten sonra bamyalar buzdolabı poşetine yerleştirilir ve derin dondurucuya aktarılır. Bu şekilde bir muhafaza yöntemiyle bamyalar 3 aya kadar tazeliğini korur.
• Pişmiş bamyalar, bulunduğu kutunun ağzı sıkıca kapatılarak buzdolabına alınır. Bamyalar bu şekilde bir muhafaza yöntemiyle 3-5 güne kadar tazeliğini korur.

Bamya Nasıl Pişirilir?

Bamyaların pişirilme yöntemleri aşağıda listelenmiştir.

• Soteleme (hafif pembeleşme)
• Kızartma (yanmamak şartıyla)
• Haşlama (kaynamış suda 25 dakika)
• Fırınlama (önceden ısıtılmış fırında 30 dakika)

Bamyalar terbiye edildikten sonra pişirme işlemine tabi tutulursa daha lezzetli olurlar.

Bamya Hangi Gıdalarda Kullanılabilir?

Bamyanın kullanılabileceği bazı gıdalar aşağıda listelenmiştir.

• Zeytinyağlılar
• Et yemekleri
• Tavuk yemekleri
• Pilavlar
• Balık yemekleri
• Güveç
• Salata

Bamya Yerine Kullanılabilecek Gıdalar Nelerdir?

Bamya sevmeyenler ya da temin edemeyenler aşağıda listelenen bazı gıda çeşitlerini tercih edebilirler.

• Kuşkonmaz
• Kereviz
• Kuru fasulye
• Barbunya
• Meksika fasulyesi
• Siyah fasulye
• Patlıcan
• Brokoli
• Enginar
• Kabak